サンマが美味しい季節

 

もうすぐ秋ですね!

サンマが美味しい季節になりました。

 

 

家で焼く秋のサンマが楽しみ!

という方も多いのではないでしょうか?

 

私もサンマは大好きです!

 

シンプルに味付けを塩だけにするのも

美味しいですし、お醤油につけて

食べるのも良いですよね。

 

あ〜、想像するだけでも

食べたくなってきちゃいました…(笑)

 

ということで、今回はみなさんに、

サンマの美味しい焼き方のコツ

や、

内蔵・はらわたの下処理や方法

についてご紹介していきます!

サンマの焼き方のコツは!?

 

 

まず最初は、サンマの焼き方のコツです!

 

ここでは、

「七輪で焼く場合」

「フライパンで焼く場合」に分けて

コツを伝授していきますよ。

 

 

 

「七輪で焼く場合」のコツ

 

七輪でサンマを焼く場合のコツは、

「吹いてくる風を徹底的に遮断すること」

「炭火は焼く前に火をおこしておくこと」

です。

 

初心者の方で、意外と怠りがちなのが

「風の遮断」!!!

 

 

 

風がビュービュー吹いている中で

サンマを焼いてしまうと、どうしても

サンマが片面と、もう一方の片面で、

焼き方にムラができてしまうのです…。

 

すると、うまく焼けずに失敗…という

パターンになりがちなんですね。

 

ですので、サンマを焼く際には、

ダンボールなどでしっかりと風を遮断し、

風が吹いてこない環境を準備しておくことが

大切です!

 

 

 

 

風なんて吹かせてたまるか!!

それくらいの気持ちで臨みましょう。

 

また、七輪で使用する炭火は、

前もって火をちゃんとおこしておくこと!

 

サンマを焼きながら、同時に炭火にも

気を遣っていると、どうしてもサンマの方が

おろそかになってしまいます!

 

 

油断するとサンマはあっという間に

焦げてしまいますから、これでは

せっかくのサンマも台無しです…。

 

大事な大事な命ですから、

「ありがとう」と感謝する気持ちで、

サンマを焼いてあげましょう。

 

決して油断なきように…です。

 

 

「フライパンで焼く場合」のコツ

 

続いては、フライパンで焼く場合のコツ

について解説していきます。

 

 

 

七輪と違って、

ほんの少し雰囲気に欠けるものの、

後片付け&後処理が圧倒的に楽

なのが、フライパンのいいところ。

 

では、そんなフライパンでの焼き方の

コツですが、ポイントは、

フライパンがしっかり温まった状態で焼く

ことと、

「フライパン用ホイルシート」を敷いて焼く

ことです。

 

まず、フライパンを温めてから焼く

というのは、サンマをパリッとした

美味しい食感に仕上げるために大切なこと。

 

 

パリパリの皮は、もうそれだけで

良いつまみになっちゃうくらい

美味しいですからね!

 

あの食感を、考えるだけでも

ワクワクしきませんか??

 

 

 

そして、フライパン用ホイルシートを

敷いた状態でサンマを焼くというのは、

こうすることによって、

サンマが焦げにくくなるからです。

 

フライパンの上に直乗せだと、

どうしても焦げやすくなっちゃうんですね…。

 

ぜひとも専用のシートをご活用してみては?

 

 

 

 

サンマの内蔵・はらわたの下処理かんたん方法

 

さて、お次は、

サンマの内蔵や

はらわたの下処理かんたん方法

をご紹介していきます。

 

以下の手順に沿って行っていけば、

わずらわしい下処理があっという間に

できちゃいますよ!

 

 

①頭の付け根に切り込みを入れる

 

※骨まで切れるくらいの切り込みで、

完全に頭を切り落とさないようにすること

 

②先ほどと同様に、肛門の手前に

1cm程度の切り込みを入れる

 

③頭をつかんでゆっくり引っ張る

 

④しっかり水洗いしたら完了!

 

 

サンマの内蔵・はらわたの下処理かんたん方法 ニオイを消す方法

 

下にわかりやすい動画がありますので、

ぜひこちらをご参考までに!

 

 

 

ニオイを消すグッズ

 

においとりソープ

 

 

 

オススメのフライパン!焼くならコレ!

 

最後に、サンマが美味しく焼ける

オススメのフライパン

をご紹介したいと思います。

 

安いフライパンを使っていると、

すぐに焦げてしまったり

コーティングが取れてきてしまったり

と、なかなか不便…。

 

 

そんな方には以下のフライパンがオススメ!

 

ルクルーゼ TNS シャロー フライパン IH 対応 22cm

 

フライパンって日常的に使うものですよね?

 

それに食べ物は自分の口に入るものですから

せっかくなら良いフライパンと一緒に、

毎日の食卓を幸せな時間に

変えてみてはいかがでしょうか?

 

まとめ

 

サンマを美味しく焼くコツや、

内蔵・はらわたの下処理などは

ご理解頂けたでしょうか?

 

これからのサンマが美味しい季節、

ぜひ納得のいく極上のサンマを焼いて

食欲の秋を堪能してみてくださいね!

 

最後までご覧頂き有難うございました。