秋の果物は柿?

 

 

食欲の秋! 果物の秋!

がやってきますね。

 

秋の果物といえば

なにが思い浮かびますか?

 

やっぱり、柿ですよね!

(…違いますか?

いや、ここは柿だと

言ってください。笑)

 

 

 

柿は甘くて とても美味しいのに、

柿味のジュースだったり

お菓子だったり

スイーツがないのは

何でなのでしょうね?

 

仲間はずれ感が

なんだかかわいそう…。

 

これからの時期、

贈り物で柿が届く家庭も

増えてくると思います。

 

そんなときに、

ただひたすらそのままの柿を食べる

となると、さすがに飽きるでしょう。

 

他の果物に比べて

お菓子などの商品化されていない

柿ですが、美味しい食べ方が

あるんですよ。

 

今回は、柿の保存方法は常温なのか?

冷蔵庫なのか?という疑問についてや、

大量にもらったときのレシピについて

まとめていきます!

 

 

柿の保存方法は常温・冷蔵庫

 

 

 

野菜や果物には、そのものによって

正しい保存方法

というものがあります。

 

とりあえず、

全部冷たければよさそう!

冷蔵庫に入れとこ~

 

なんてダメダメ。

 

冷蔵庫で保存することが

向いていない果物を

間違って冷蔵庫に入れて

保存してしまった場合…

低温障害(ていおんしょうがい)

が起こってしまうんです。

 

この低温障害とは、

 

  • 表面に褐変(かっぺん)が出る(表面に茶色の部分が出る)
  • くぼんだ斑点(はんてん)が出る(まばらに点々が出る)
  • 水っぽくなる
  • 柔らかくなる
  • ビタミンCなどの栄養素が減る

    というもの。

 

 

 

 

簡単に言うと、見た目も悪くなって

栄養もなくなって美味しくなくなる

ということなんです。

 

こうしたことを防ぐためにも、

正しい保存方法をしっかりと

知っておく必要があるんですね。

 

 

柿の正しい保存方法は、

冷蔵庫保存

です!

 

柿は低温障害にならないので

安心してくださいね。

 

冷蔵保存するときのポイントは?

 

柿のヘタの部分の水分をキープ!

することなんです。

 

これがどういうことかというと、

柿のヘタがかわくと

実が熟(じゅく)してくるので、

トロトロになってきてしまうのを

防ぐ技(わざ)なんですよ!

 

その保存方法は、

柿のヘタのサイズに

折りたたんだティッシュを

水で濡らして

実にはつかないように

ヘタの部分にだけあてます。

 

 

ヘタの部分を下にして、

ラップでぐるぐると柿を包み

ビニール袋に入れて

袋の上部をねじって

冷蔵庫に保存すればOK!

 

 

すぐに食べない場合は?

 

ヘタのところのティッシュが

かわいていないか

こまめにチェック!して

 

かわいていたら、ティッシュを

濡らしてまたヘタの部分に

あてておいてくださいね。

 

この保存によって

数週間鮮度をキープ

できるんですよ。

 

 

 

柿を大量にもらった・買った場合保存・レシピ

 

次に柿を大量にもらったり、

買った場合の保存方法やレシピを

紹介しますね。

 

大量にもらった・買った柿は

冷蔵庫保存の数週間では

食べきれないということも

あるでしょう。

 

 

まずは、冷凍保存について

紹介していきますよ。

 

 

 

    

保存方法:冷凍は?

 

柿は

冷凍保存が可能

です!

 

まだ熟していない、かたい柿は、

皮をむいて、種もとって、

1口サイズに切ったものを

トレイなどのたいらで

柿同士が重ならない容器にのせて

冷蔵庫で凍らせます。

 

 

柿が凍ったら、密閉できる保存袋に入れて

ストローで袋の中の空気を吸いだして

密閉し、冷凍庫に再び保存をします。

 

この方法で

約2ヶ月保存可能!

 

 

また、すでに熟して柔らかくなっている柿も

同じようにカットして、

冷凍庫保存ができます。

 

熟している柿を冷凍すると…

あら不思議!シャーベット状になるんです。

 

柿のシャーベットは、

珍しいですよね!

 

 

料理

 

次は柿料理を紹介していきます。

 

柿を料理に?

それっておいしいの?

と思っている人にも

オススメレシピがこちら!

 

『柿のポテトサラダ』

 

<材料>

じゃがいも…2個          

柿…1個  

塩…ひとつまみ(親指・人差し指・中指で軽くつまむ)   

コショウ…少々(親指・人差し指でつまむ)                 

マヨネーズ…大さじ4

ナッツ(アーモンドやくるみなど)…5、6粒

 

<作り方>

  1. 鍋にたっぷりの水と塩を入れて、

皮をむいて一口大に切ったじゃがいもを入れて

茹でる。

  1. 柿の皮をむいて、1㎝くらいの

サイコロ状にカットする。

  1. 茹で上がったじゃがいもを

ザルにあげて水気を切り、

ボウルに入れて素早くつぶす。

  1. じゃがいものボウルに、

切った柿とマヨネーズとコショウを入れて

混ぜる。

  1. お好みで器に盛って、

上からつぶしておいたナッツをまぶす。

 

つぶしたじゃがいもと、

カットした柿、ナッツの食感の違いが

楽しめますよ!

 

 

いつものポテトサラダが一味違って

ちょっと上級者のような

味わいに仕上がるんです。

 

柿を料理に使うことに抵抗(ていこう)が

ある人もチャレンジしやすいと

思いますよ。

 

 

スイーツ

 

次は、柿をそのまま食べるのではなく

さらにおいしいスイーツレシピを

紹介します。

 

しかし、スイーツ作りというのは

実は大変…。

 

しかし、今回は簡単にできる

スイーツを紹介するので

安心してくださいね。

 

『柿のマフィン』

 

<材料>

熟した柿…1個

ホットケーキミックス…100g

卵(Mサイズ)…1個

無塩バター…10g

砂糖…20g

塩…2つまみ(親指と人差し指でつまむ)

 

<作り方>

  1. 柿の皮をむいて、

1㎝のサイコロ状にカットする。

 

  1. ボウルに卵を割って、よくといておく。

材料を全てボウルに入れて、

さっくりと混ぜる。(木べらで切るように)

 

  1. オーブン対応のカップに

出来上がった生地を流し入れる。

 

  1. 180℃に予熱していたオーブンで

20分~25分焼く。(焼き時間は調整して)

 

柿がしっかりと熟していたら、

その柿そのものが

とっても甘い!

 

砂糖は好みで入れなくてもOK。

 

優しい甘味のふんわり美味しい

スイーツになりますよ。

 

通販で買いたい美味しい柿

 

柿を食べたい!けれど、

どの柿がおいしいのかわからないと

悩んでいる人や、

スーパーになかなか買いに行けない

という人もいるでしょう。

 

次に通販で買える美味しい柿を

紹介していきます。

 

 

 

こちらの商品は、

種なしの柿

なので、とっても食べやすい!

 

ただ残念なところは、

沖縄県・離島

には、届けてもらえないというところ

なんですけどね…。

 

この柿の安さは、

訳あり商品だから

なんです。

 

その訳あり部分というのが、

  • 少し着色(ちゃくしょく)がある
  • へこんでいる
  • キズがある

というもので、味には

まったく影響(えいきょう)なし!

 

 

次にこちらの商品は、

全国どこへでも送ってもらえます。

 

 

 

こちらも種なしで食べやすい柿です。

 

予約の商品になるので、

発売予定日は2018年10月14日

となっています。

 

約4㎏

 

ハロウィンの時期にも

間に合いますよ!

 

まとめ

 

今回は、柿の保存方法は常温なのか?

冷蔵庫なのか?という疑問についてや、

大量にもらったときのレシピについて

まとめました。

 

柿の保存方法は、

冷蔵庫保存

が正しい方法!

 

大量にもらったときのレシピは、

  • 柿のポテトサラダ
  • 柿のマフィン

を紹介しました。

 

熟して柔らかくなった柿の場合は、

カットして冷凍庫で凍らせておくだけで

柿シャーベット

もできちゃうんですよ。

 

柿はただそのまま食べるだけではなく、

無限(むげん)の可能性がある果物だと

わかりました!

 

最後までご覧頂き有難うございました。